近日，宜宾市2018年专家巡回基层食药安全大讲堂在宜宾市临港经济开发区企业服务中心二楼会议室开讲。本期大讲堂邀请了四川旅游学院梁爱华教授讲授《餐饮食品安全操作规范》。梁教授从案例入手，围绕《食品安全法》修订背景和原则理念、餐饮服务环节食物中毒与预防（学校食物中毒预防）、餐饮服务食品安全操作新规范的变化、食品安全突发事件应急处置等方面进行了深入浅出、全面详尽的讲解，既有理论高度，又极富指导性和实用性。

通过大讲堂培训，进一步增强了食品药品监管人员、餐饮服务管理人员和从业人员的食品安全意识、自律意识，参会人员对餐饮服务食品安全操作规范有了更加深刻的认识，提升了餐饮服务管理水平和预防食物中毒、处置食品安全突发事件的能力。