为加强重大活动食品安全监督保障工作，近日，成都市局组织召开重大活动餐饮食品安全监督保障工作专题会议。成都市22个区（市）县食药监局分管领导、市局相关处室、市食药稽查总队、市食药检研院负责人参加会议。

会议通报了2018年以来全市重大活动餐饮食品安全监管工作情况，安排部署下半年保障工作，高新区食药监局等区（市）县局做了交流发言。

会议要求，一是要深刻认识重大活动餐饮食品安全保障工作的重要性，忠诚履职尽责。二是要督促指导企业严格落实主体责任，严格把控供餐过程中索证索票、食谱审核、环境卫生、食品添加剂使用、留样备检、餐饮具清洗消毒过程、生熟食品分开盛放、餐厨垃圾处置、明厨亮灶、量化分级等关键环节，有效防控和化解食品安全风险。三是要切实落实属地局领导责任，成立保障工作领导小组，由局长担任组长，指派监管人员定点定责，原则上保障过程中不更换监管人员。四是要制定工作方案和食品安全事故应急预案，监管人员制作并保留执法文书，实行工作痕迹化，确保责任落实。五是要强化应急处置，保持通讯畅通，严格执行食品安全工作信息日报制度和突发食品安全事故及时报告制度。